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醬料介紹

香菇牛肉醬

文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2017/9/18     瀏覽次數:    

香菇牛肉醬的做法  

步驟1 牛肉切丁,洋蔥和大蒜切碎,香菇切丁。香菇牛肉醬的做法 

步驟2 炒鍋放油,倒進去一勺鹽。據說可以分解植物油中的黃曲霉素。香菇牛肉醬的做法 

步驟3 大火把油燒熱,倒入蔥姜碎,炸出香味。香菇牛肉醬的做法 

步驟4 倒入牛肉翻炒均勻。香菇牛肉醬的做法 

步驟5 牛肉變色后倒入香菇翻炒均勻。香菇牛肉醬的做法 

步驟6 接下來把生抽、老抽、蠔油、料酒、鹽和糖放入鍋中翻拌均勻。大火把油燒開后轉小火慢炒20至30分鐘。香菇牛肉醬的做法 

步驟7 小火30分鐘左右,香菇和牛肉的水分已經收的差不多了。接下來倒入辣椒粉,芝麻花生碎,攪拌均勻。香菇牛肉醬的做法 

步驟8 此時再開大火2分鐘左右,把食材里的水份再收一收。香菇牛肉醬的做法 

步驟9 關火晾涼,即可裝入無油無水的干凈瓶子里保存。夾饅頭,拌面,拌飯吃味道都很棒。香菇牛肉醬的做法 

小貼士

花生碎可以做的大顆粒一些,我用研磨機打了十幾秒就直接碎成渣渣了,做出來影響口感。

如果喜歡辣的,可以多放辣椒,如果是新鮮剁椒可以切塊小段,和蔥姜碎一起下鍋。

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